Нарушения приоритета в 39 ресторанах округа Ливингстон в июле

Округ ЛИВИНГСТОН — Каждый месяц Департамент здравоохранения округа Ливингстон проверяет рестораны и школы на предмет небезопасной практики питания.

Во время пандемии газета Daily приостановила публикацию ежемесячных отчетов о проверках ресторанов, но инспекторы продолжали их подавать. Отчеты доступны на сайте Swordsolutions.com/inspections.

Надлежащая практика обеспечения безопасности пищевых продуктов имеет решающее значение для предотвращения заболеваний пищевого происхождения и укрепления здоровья населения. The Daily публикует отчеты о «приоритетных» нарушениях, которые могут «непосредственно привести к загрязнению продуктов питания или увеличить риск передачи заболеваний пищевого происхождения», а также о принятых корректирующих мерах.

Последующие проверки также предусмотрены, если по состоянию на конец предыдущего месяца не были устранены первоочередные нарушения.

Всего в 39 проверенных в июле заведениях общественного питания были выявлены приоритетные нарушения в ходе плановых или контрольных проверок.

Дон Хуан Мексиканский ресторан, 9475 Village Place Boulevard в Брайтоне

Холодильник под грилем хранил еду при температуре 45-46 градусов. Продукты перенесли в другой холодильник. Сотрудник работал с сырым мясом в перчатках и не мыл руки перед сменой перчаток. Насадки для газировки содержали остатки сиропа. В ходе проверки их помыли и продезинфицировали. Кувшин с водой и ведро с дезинфицирующим средством хранились в раковинах для мытья рук.

Большой холм, 10572 Хайленд-Роуд в Хартленде

Сотрудник держал лаймы голыми руками. Грязный слайсер был найден и почищен. Треснула крышка контейнера для чипсов. Пережаренные бобы выдерживались при температуре 178 градусов примерно через час. Их поместили в неглубокие металлические кастрюли, чтобы они быстрее остыли.

Бык, 101 Brookside, Suite L в Брайтоне

Сырую курицу хранили выше сырой говядины и рыбы. Его перенесли в нижний ящик. Сотрудник не вымыл руки после того, как прикоснулся к сырой курице. Сотрудник прикоснулся к сырой курице, сполоснул перчатки, потрогал сотовый телефон, дотронулся до шляпы и фартука. Соус был неправильно охлажден. Его поместили в подходящую ледяную баню.

Деревня Независимости Брайтонской долины, 7700 Nemco Way в Брайтоне

Три банки были помяты. Они были отложены, чтобы вернуться продавцу. У раковины не было бумажных полотенец. Вентилятор и тележка блокировали раковины для рук. Во время проверки их переместили. Миксер был загрязнен, а ломтерезка за лезвием была грязной.

Джимми Джона, 1504 г., Лоусон в Хауэлле

На столе лежали недавно нарезанные мясные деликатесы, хранившиеся при температуре 45-48 градусов. Их перенесли в холодильник. Сотрудник не помыл руки после выхода из кассы. Внутри льдогенератора образовалась плесень.

Новая Азия, 10030 Highland Road/M-59 в Хартленде

Поднос с сырыми яйцами хранился над готовыми к употреблению продуктами в холодильнике. Их перенесли ниже. В туалете и раковине на станции ожидания не было мыла. Во время проверки сотрудники предоставили мыло. На отбеливателе отсутствовала этикетка производителя. Его убрали из ресторана.

Нет тайского языка, 8367 W. Grand River Ave. в Брайтоне

Вареную курицу неправильно охладили, выдержав при температуре 43-49 градусов. Оно было отвергнуто. Охлаждение продуктов в кастрюлях происходило при комнатной температуре. Сушилка для рук в ванной не работала. Во время проверки были предоставлены полотенца для рук.

Шерил Плейс, 4683 S. Old US-23 в Брайтоне

Холодные продукты в холодильнике для приготовления салатов хранились при температуре выше 41 градуса. Поддоны, ограничивающие поток воздуха, были сняты, чтобы обеспечить надлежащее регулирование температуры и исправить нарушение. В раковине не было бумажных полотенец. Дозатор был пополнен.

творения из теста, 1243 E. Grand River Ave. в Хауэлле

Яйца с сырой скорлупой хранились над готовыми к употреблению продуктами в холодильнике. Их перенесли на нижнюю полку. Сотрудники выливали жидкости и лед и ополаскивали контейнеры в раковину. Персонал был обучен, и был установлен дополнительный знак раковины для рук.